Conseils pour la sécurité des barbecues, des repas en cuisine et des pique-niques

Jul 30, 2023

Enfants de Seattle

Les plaisirs de l’été incluent les rassemblements en plein air lors de pique-niques, de barbecues et de plats cuisinés. Ces événements sont l’occasion de créer des liens avec les amis et la famille tout en partageant de la nourriture et en créant des souvenirs.

Un peu de préparation et d'attention à la sécurité peuvent aider à garantir que les rassemblements laisseront votre famille contente et en bonne santé plutôt que malade ou blessée.

Même si la sécurité alimentaire est cruciale tout au long de l’année, le risque de maladies d’origine alimentaire augmente lorsque les températures plus chaudes permettent aux bactéries de se développer plus rapidement et lorsque la réfrigération est plus délicate.

Et même si les réunions de groupe sont un bon moment pour tous les âges, il est facile de perdre la trace de qui est sur le point de surveiller les enfants lorsqu'il y a l'installation, la cuisine et la socialisation à faire.

Seattle Children's propose des conseils de sécurité pour les célébrations estivales de barbecue, de repas et de pique-niques.

Tout d’abord, avant de manipuler des aliments à cuisiner ou à manger, assurez-vous de bien vous laver les mains. Lavez-vous bien les mains avec du savon et de l'eau tiède, en les frottant pendant au moins 20 secondes.

N'oubliez pas de vous laver après avoir touché des viandes et des fruits de mer crus avant de passer à la tâche suivante. Le lavage des mains peut réduire la propagation des maladies d’origine alimentaire.

Gardez les aliments crus et les aliments cuits séparés et lavez bien les surfaces, les couteaux et autres outils qui ont touché la viande crue ou les fruits de mer avant de les utiliser sur ou à proximité d'autres aliments. Comme à la maison, pensez à rincer les fruits et légumes frais à l’eau courante avant de les couper ou de les croquer.

Conservez les aliments à la bonne température avant la cuisson et après avoir servi. Conservez les aliments qui nécessitent une réfrigération au réfrigérateur ou dans une glacière avec beaucoup de glace, afin qu'ils restent en dessous de 40 °F. Faites mariner la viande au réfrigérateur ou au réfrigérateur, sans la laisser sur le comptoir ou la table.

Faites bien cuire la viande, à l’aide d’un thermomètre plutôt que de juger de la cuisson à l’apparence. Les hamburgers sont cuits à 160°F et le poulet doit cuire jusqu'à ce qu'il atteigne 165°F.

Éloignez les enfants du gril et n’oubliez pas de placer les allumettes, les briquets et l’essence à briquet hors de portée. Ne laissez jamais un gril sans surveillance et ayez un vaporisateur ou de l'eau à proximité au cas où vous auriez besoin d'éteindre une flamme.

Certaines personnes sont surprises d'apprendre que les brosses métalliques utilisées pour nettoyer les grils peuvent parfois laisser des poils qui collent aux aliments et provoquent des blessures. Pensez à utiliser une brosse non métallique en spirale, une pierre ponce ou du papier d'aluminium ouaté (lorsque le gril est suffisamment froid) pour nettoyer les grilles de votre gril.

Après le repas, remettez les restes qui doivent être réfrigérés dans la glacière ou le réfrigérateur dans les deux heures, ou dans l'heure s'il fait 90 degrés ou plus.

Pendant que les adultes sont occupés à cuisiner et à visiter, les enfants seront probablement prêts à s'amuser. Assurez-vous de parler des limites et des attentes avec votre enfant et de le sensibiliser aux problèmes de sécurité potentiels, comme un parking près du terrain de jeu ou un terrain de balle avec de fausses balles volant à proximité.

Envoyez un adulte pour superviser si de jeunes enfants sont impliqués et demandez aux enfants plus âgés d'utiliser le système de jumelage, afin que personne ne soit seul, loin du groupe. Lorsque les adultes échangent leurs tâches de supervision, informez-en les enfants et effectuez un transfert clair, en rattrapant le nouveau moniteur adulte sur tous les problèmes à suivre.

Si jouer dans ou près de l'eau fait partie du plaisir, demandez aux enfants de porter des gilets de sauvetage bien ajustés et approuvés par la Garde côtière américaine et désignez un adulte pour surveiller l'eau. Un observateur aquatique reste sans distraction et surveille les enfants autour ou dans l'eau, en restant à distance de contact des jeunes enfants et des non-nageurs.

La noyade peut survenir rapidement et silencieusement et constitue l'une des principales causes de décès chez les enfants et les adolescents. Surveillez-la donc de près et attentivement lorsque l'eau est à proximité pendant vos activités estivales.

En plus de la nourriture, des ustensiles de cuisine, des produits de lavage et des gilets de sauvetage, emportez de la crème solaire et beaucoup d'eau et amusez-vous cet été !