Chiffons d'essuyage humides dans la zone de préparation : inspections des restaurants du comté de Lebanon le 26 août

Aug 12, 2023

Le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie, 866-366-3723, utilise un processus de rapport d'inspection basé sur les risques pour les restaurants et autres manipulateurs d'aliments.

Grillades au fromage, 216 W. Swatara Dr. Jonestown, événement spécial non régulier, 20 août. Pass. La surface inférieure d'un réfrigérateur s'est détériorée et ne peut plus être nettoyée correctement. Le propriétaire envisageait déjà de refaire la surface de cette zone.

La diva doit manger, 321 S. 9th St. Lebanon, événement spécial non-routinier, 20 août. Pass. Le poulet était maintenu à 91°F, dans la zone de restauration, plutôt qu'à 135°F ou plus comme requis. Le porc était conservé à 88°F, dans la zone de restauration, plutôt qu'à 135°F ou plus comme requis.

Les sandwichs italiens de Gus Deraco, 714, rue Cumberland Liban, événement spécial non-routinier, 20 août. Laissez-passer. Aucune violation.

Haj Paj Catering Llc Camion De Nourriture, 227 W. Main St. Annville, événement spécial non régulier, 20 août. Laissez-passer. Le ventilateur utilisé à l'avant de l'unité mobile qui soufflait dans la zone de préparation était très sale. Le lavabo situé dans l’unité mobile n’a pas d’eau à une température d’au moins 100°F.

Chariot à barbe à papa Sugar Mamas, 629 11th Ave. Liban, événement spécial non-routinier, 20 août. Pass. Aucune violation.

Four Italien Sur Roulettes, 110 Maple Ave. Myerstown, événement spécial non régulier, 18 août. Laissez-passer. Une tapette à mouches et une brosse métallique étaient rangées au-dessus de la zone de préparation. Corrigée. Quelques ustensiles de cuisine étaient stockés dans un conteneur contenant des débris de nourriture.

Cafétéria du collège du Liban, 350 N. Huitième rue Liban, ouverture le 18 août. Pass. Aucune violation.

Tribunes du stade du district scolaire du Liban, 350 N. 8e rue Liban, 18 août. Pass. Aucune violation.

M&B Pizzeria Restaurant LLC, 701 Lehman St. Lebanon, suivi, 18 août. Pass. Des chiffons d'essuyage humides ont été observés dans la zone de préparation, n'étant pas stockés dans une solution désinfectante. Deux articles étaient datés du 4/8 et un article était daté du 26/7. Le PIC a déclaré que ces dates n'étaient pas correctes et que les employés n'avaient pas modifié la date sur les articles. Couvercle fissuré d'un récipient de stockage de nourriture. Aucun désinfectant n’a été utilisé dans l’évier de désinfectant au moment de l’inspection, même si du désinfectant et des bandelettes de test étaient disponibles. La porte vers l'extérieur, située dans la zone de préparation de l'établissement alimentaire, est maintenue ouverte.

Point de vente Bell & Evans, 154 W. Main St. Fredericksburg, 16 août. Pass. Aucune violation.

Gubba, 123 E. Main St. Fredericksburg, 16 août. Pass. Un employé du secteur alimentaire observé dans la zone de préparation des aliments à l'avant ne portait pas de dispositifs de retenue pour cheveux appropriés, comme des filets ou des chapeaux. Il a été observé que le panneau intérieur de la machine à glace présentait de la moisissure et n'était pas propre à la vue et au toucher.

Hresko's Bar-BQ Pit Restauration, 817, 14e avenue. Liban, 16 août. Pass. Il a été observé que la lame de l’ouvre-boîte contenait de vieux résidus alimentaires et qu’elle n’était pas propre à la vue et au toucher.

Pizza A&M, 626, chemin Quentin. Liban, 15 août. Pass. L’établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant ni de kit de test pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant. L’intérieur du micro-ondes, une surface en contact avec les aliments, contenait des résidus alimentaires et n’était pas propre à la vue et au toucher. Équipement alimentaire propre observé au bas d’une table de préparation stocké à découvert ou non inversé. Le code municipal exige que tous les disjoncteurs du boîtier du panneau soient correctement étiquetés.

Épicerie himalayenne Palmyra LLC, 609 W. Main St. Unité 5 Palmyra, changement de propriétaire, 15 août. Pass. Les toilettes ne disposent pas de porte à fermeture automatique. L'inspection des installations alimentaires révèle des traces d'activité de rongeurs (moins de 15 excréments de rongeurs) dans la zone de stockage arrière.

Bistrot Misago, 1800, rue W. Cumberland, Liban, 15 août. Pass. Pelle stockée dans le récipient de stockage de glace avec la poignée touchant la glace. Il a été observé que le panneau intérieur de la machine à glace présentait de la moisissure et n'était pas propre à la vue et au toucher. Les filtres de hotte ne sont pas nettoyés à une fréquence permettant d’éviter l’accumulation de graisse.