10 excellentes façons d'améliorer votre crème glacée

Jan 21, 2024

Amusez-vous avec vos scoops !

Je suis un peu obsédée par les glaces – de quoi ouvrir un glacier, en tout cas ! Et même si j'aimerais que vous visitiez tous Pawhuska cet été pour essayer un cornet ou une coupe glacée, la vérité est que vous pouvez préparer de très bonnes friandises glacées directement à la maison. Prenez quelques-unes de vos pintes préférées à l'épicerie et habillez-les avec style. (Ou mangez directement du carton – pas de jugement ici !) – Ree

Égoutter 1⁄2 tasse de sirop d'un pot de 16 onces de cerises au marasquin. Versez le reste des cerises et du sirop dans un pot propre (ou conservez-le dans le même pot) et ajoutez 1⁄2 tasse de whisky à la cannelle ou de rhum épicé. Couvrir avec le couvercle et secouer légèrement pour combiner. Réfrigérer au moins 24 heures avant de servir.

Mettez 11⁄2 tasse de sucre cristallisé dans une casserole et versez uniformément 1/3 tasse d'eau et 1⁄2 cuillère à café de jus de citron sur le dessus. Cuire à feu moyen-doux sans remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis poursuivre la cuisson en remuant la poêle mais sans remuer, jusqu'à ce que le sucre soit ambré foncé, 8 à 10 minutes. Réduire le feu au minimum. Coupez 1 bâton de beurre salé en petits morceaux et incorporez-le à la sauce, puis ajoutez délicatement 3⁄4 tasse de crème épaisse et fouettez jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et incorporer 1 cuillère à café de vanille et 2 cuillères à café de sel feuilleté. La sauce paraîtra fine, mais elle épaissira en refroidissant. Servir sur de la glace et saupoudrer de sel feuilleté.

Versez 1 1⁄2 pinte de crème glacée aux pépites de chocolat et à la menthe ramollie dans une croûte de biscuits au chocolat du commerce et étalez-la jusqu'à consistance lisse. Saupoudrer de 1 tasse de biscuits sandwich au chocolat et à la menthe écrasés; appuyez pour qu'ils collent à la glace. Congeler jusqu'à ce qu'il soit solide, environ 1 heure. Garnir avec encore 1 1⁄2 pinte de glace aux pépites de chocolat et à la menthe ramollie. Garnir la tarte de crème fouettée et d'autres biscuits écrasés et congeler jusqu'à ce qu'elle soit solide, au moins 2 heures.

Pour préparer une version au café, mélangez 1⁄4 tasse de sucre dans 1⁄4 tasse d'espresso chaud ou de café fort jusqu'à ce qu'il se dissolve. Mélanger avec 2 tasses de crème épaisse froide et battre au batteur jusqu'à formation de pics mous, environ 2 minutes. Servir sur de la crème glacée avec des grains d'espresso hachés enrobés de chocolat.

Créez un mélange signature dans vos couleurs préférées : 7 Combinez des pépites classiques, du sucre grossier, des nonpareils et des pépites de confettis en 2 ou 3 couleurs, ou réalisez un mélange d'une seule couleur. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.

Coupez 4 beignets de gâteau au chocolat en deux sur la largeur. Versez environ 1⁄2 tasse de glace cerise-vanille ramollie sur chacune des moitiés inférieures. En travaillant rapidement, étalez la glace presque jusqu'au bord des beignets, puis ajoutez les dessus des beignets en appuyant doucement. Rouler les côtés dans des mini pépites de chocolat. Congeler jusqu'à consistance ferme, environ 2 heures.

Mettez 1 tasse de mélanges salés (comme des bretzels cassés, des croustilles et/ou des cacahuètes) et 1 tasse de mélanges sucrés (boules de lait malté hachées, coupes de beurre de cacahuète et/ou barres de chocolat) dans un grand bol. Ajoutez 2 pintes de glace à la vanille ramollie. Écraser avec une grande cuillère en métal jusqu'à homogénéité. Transférer dans un moule à pain, couvrir d'une pellicule plastique et congeler jusqu'à consistance ferme, au moins 2 heures.

Faire fondre 2 tasses de pépites de chocolat blanc dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante, en remuant. Trempez 12 cornets de sucre dans le chocolat blanc un à la fois, en étalant le chocolat avec une spatule à environ 2 pouces du cône. Saupoudrer de fruits lyophilisés écrasés, déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient pris, environ 10 minutes.

Tapisser un moule à muffins de 12 tasses de moules à cupcakes. Faites fondre 12 onces de chocolat au lait haché et 1 cuillère à soupe d'huile de coco dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante, en remuant. Retirez le bol de la poêle. Versez 1 cuillère à soupe de chocolat fondu dans chaque doublure, puis utilisez un pinceau à pâtisserie pour badigeonner le chocolat sur tous les côtés. Réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 10 minutes. Répétez l’opération pour ajouter une autre couche de chocolat ; réchauffez le bol de chocolat seulement s'il durcit trop pour s'étaler (s'il est trop chaud, il fera fondre la première couche). Répétez une fois de plus pour 3 couches au total. Retirez les moules à cupcakes, puis remplissez-les de glace.